201710221023长沙之行——品酒篇-阿诬品酒
10月22日到10月23日的长沙之行我们喝了不少好酒，这些酒着实让我开了眼界，第一天晚上主要喝的是我带的酒，友缘匀酒20年不多说了，80年代匀酒的风格特点，但不同的是这酒突出浓郁的陈香、糊香和药骚香，这酒是我目前见过个性最鲜明的酱董兼香酒，没有之一。
新匀香匀酒20年这个瓶子里装的不是匀酒，而是我调的鸭溪窖酒，用匀酒的瓶子装的，这款酒我是用鸭溪窖小雷泉作为基础酒，调有平坝特贡、邛崃蜀源酒、匀香匀酒、12年国密董酒而成的酒。整体感觉此酒是新鸭溪窖的路数，但带有明显的酱糊香和陈香，酒体显得比鸭溪雷泉要陈敛一些，但由于勾调陈放不够，因此酒体后段略爆，整体上，此勾调还是让鸭溪雷泉品质提升不少万宝路进行曲。
金沙古酒青铜级是2011年的酒，此酒是明显的青溪酱香风格，说白了就是青溪酒厂拉来的酱香酒，酒体前味酱味突出，有糊苦味，中段酒体开始偏甜，后段味短，酸馊甜味开始出头，整体上此酒表现平平，价格不错确实是一款很好的口粮。
（第一天晚上酒喝多了，误事了，于是这张图片把两餐的酒都照在一起了，玻璃瓶的是87年平坝酒）
除此之外，我们还喝了一款棕色瓶子的酱酒，我忘记是什么名字了，据朱总说这是一款有8年陈放的茅台镇坤沙酱酒。整体上我认为这是一款中高端酱酒，酱香浓郁，酒体顺滑，尾味也表现得不错犬熊，但相比茅台酒，缺乏丰富及冲击力，浓郁度也不及茅台，但相比金沙古酒，其尾味确实明显胜金沙古酒一筹。
第二天中午我们以兼香酒为主，96年总厂酒鬼酒，倒酒最直观的感受，酒液黄，像酱酒一样黄。此酒一开始喝香味有点闷，半小时醒酒之后，其功力慢慢展现，酒体粘稠，浓酱协调，酱味突出糊香，中后段酒体有凛冽感。整体上，此酒酒体很好，但表现平平，没有太多波澜，相比之下，我更喜欢酒鬼内参酒橡子豆腐，酒体醇和的同时个性更加突出，酱浓清协调而泾渭分明，整体感觉总厂酒鬼酒是好酒，但这酒如有更好的勾调，将会展现比酒鬼内参酒更强劲的功力。
87年平坝酒，这款酒是玻璃瓶装的，不知道是不是外包装出了问题所以用玻璃瓶装王宇直，不过这酒一喝确实是平坝酒的特点：粘稠的酒体中带有药香的感觉，整体风格与酒鬼酒相似度极高监利天气预报，当然这主要在于平坝跟酒鬼酒都是小曲糖化、大曲发酵工艺酒，只不过平坝有药材入曲，而酒鬼酒用的是纯种菌接种。对比96总厂酒鬼酒，我更喜欢87平坝酒的感觉，柔顺、协调、粘稠，相比酒鬼酒多了一丝丰富，少了突出的糊香和中后段的凛冽。
当天晚饭是最后的压轴，我们喝的是80年代塑盖白董，恒浆品鉴酒（美女瓶）和解忧谷原浆酒。解忧谷原浆酒是只经过盘勾的酱香酒，酒来自恒浆酒厂，仁怀产区，非茅台镇核心产区，总的来说，此酒确实是盘勾酒，没有太多的修饰，此酒的基础不错，酒体协调，整体性上没有明显的缺陷。此酒前段酱香突出，中段酱香显著，后段酱味短异天途，其酒焦糊味突出，苦味略微出头，整体上，此酒如果价格好确实是一款性价比不错的酱香酒。
恒浆品鉴酒是恒浆酒厂经过勾调的高端酒赵维欢，对比解忧谷原浆酒，恒浆品鉴确实要好一截，酒体厚重，苦味很好的被化开，使得酒体在浓郁的同时，诸味也足够协调。除此之外，恒浆品鉴酒的尾段也明显好过解忧谷原浆酒。但相比印象中的茅台酒此酒水平还是差了一截，还是浓郁度、丰富度和尾味上，整体上，此酒是一款不错的中高端酱酒。
塑盖白董压轴出场吴堡天气预报，其闻香幽幽，内敛含蓄，刚刚入口，你甚至觉得这酒一般般，但紧接着，源源不断的酒香和愈发浓郁的药材香随即袭来。59°的度数，你感受不到59°的热烈，品鉴此酒，你甚至觉得此酒只有50°。大口含在口中，略略的微麻爆之感确实能够感受到此酒的高度。对于此酒，其酒香丰富，香味紧致，其香味主要突出的是老董酒的药香：那种带有百草香、茴香和檀木香的复合药材香味。酒体上，此酒酒体前中段略偏酸，中后段甜味开始凸显，复合甜味很好的化开了酸味，使酒体变得丰富而厚重。咽下之后，此酒的留口香确实很长，这种超长的留口香，确实不是其他香型白酒能够比拟的，唯老的董香白酒独有。
对于白董，许多酒友都想用红董与之比较。与印象中的红董相比，白董显得内敛，前味有些含蓄，而红董则是很有冲击力的药香，药香浓郁，源源不断，但酒香不够酒体的持续，留口香也没有白董持续而美妙。整体来说，白董并不像许多人想象的那般浓郁且有冲击力，她虽含蓄独步仙尘，但却有丰富的内涵，而其内涵，需要你慢慢品悟、静静思考方能感受其真谛。鞠敬伟
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10月22日到10月23日的长沙之行我们喝了不少好酒，这些酒着实让我开了眼界，第一天晚上主要喝的是我带的酒，友缘匀酒20年不多说了，80年代匀酒的风格特点，但不同的是这酒突出浓郁的陈香、糊香和药骚香，这酒是我目前见过个性最鲜明的酱董兼香酒，没有之一。
新匀香匀酒20年这个瓶子里装的不是匀酒，而是我调的鸭溪窖酒，用匀酒的瓶子装的，这款酒我是用鸭溪窖小雷泉作为基础酒，调有平坝特贡、邛崃蜀源酒、匀香匀酒、12年国密董酒而成的酒。整体感觉此酒是新鸭溪窖的路数，但带有明显的酱糊香和陈香，酒体显得比鸭溪雷泉要陈敛一些，但由于勾调陈放不够，因此酒体后段略爆，整体上，此勾调还是让鸭溪雷泉品质提升不少万宝路进行曲。
金沙古酒青铜级是2011年的酒，此酒是明显的青溪酱香风格，说白了就是青溪酒厂拉来的酱香酒，酒体前味酱味突出，有糊苦味，中段酒体开始偏甜，后段味短，酸馊甜味开始出头，整体上此酒表现平平，价格不错确实是一款很好的口粮。
（第一天晚上酒喝多了，误事了，于是这张图片把两餐的酒都照在一起了，玻璃瓶的是87年平坝酒）
除此之外，我们还喝了一款棕色瓶子的酱酒，我忘记是什么名字了，据朱总说这是一款有8年陈放的茅台镇坤沙酱酒。整体上我认为这是一款中高端酱酒，酱香浓郁，酒体顺滑，尾味也表现得不错犬熊，但相比茅台酒，缺乏丰富及冲击力，浓郁度也不及茅台，但相比金沙古酒，其尾味确实明显胜金沙古酒一筹。
第二天中午我们以兼香酒为主，96年总厂酒鬼酒，倒酒最直观的感受，酒液黄，像酱酒一样黄。此酒一开始喝香味有点闷，半小时醒酒之后，其功力慢慢展现，酒体粘稠，浓酱协调，酱味突出糊香，中后段酒体有凛冽感。整体上，此酒酒体很好，但表现平平，没有太多波澜，相比之下，我更喜欢酒鬼内参酒橡子豆腐，酒体醇和的同时个性更加突出，酱浓清协调而泾渭分明，整体感觉总厂酒鬼酒是好酒，但这酒如有更好的勾调，将会展现比酒鬼内参酒更强劲的功力。
87年平坝酒，这款酒是玻璃瓶装的，不知道是不是外包装出了问题所以用玻璃瓶装王宇直，不过这酒一喝确实是平坝酒的特点：粘稠的酒体中带有药香的感觉，整体风格与酒鬼酒相似度极高监利天气预报，当然这主要在于平坝跟酒鬼酒都是小曲糖化、大曲发酵工艺酒，只不过平坝有药材入曲，而酒鬼酒用的是纯种菌接种。对比96总厂酒鬼酒，我更喜欢87平坝酒的感觉，柔顺、协调、粘稠，相比酒鬼酒多了一丝丰富，少了突出的糊香和中后段的凛冽。
当天晚饭是最后的压轴，我们喝的是80年代塑盖白董，恒浆品鉴酒（美女瓶）和解忧谷原浆酒。解忧谷原浆酒是只经过盘勾的酱香酒，酒来自恒浆酒厂，仁怀产区，非茅台镇核心产区，总的来说，此酒确实是盘勾酒，没有太多的修饰，此酒的基础不错，酒体协调，整体性上没有明显的缺陷。此酒前段酱香突出，中段酱香显著，后段酱味短异天途，其酒焦糊味突出，苦味略微出头，整体上，此酒如果价格好确实是一款性价比不错的酱香酒。
恒浆品鉴酒是恒浆酒厂经过勾调的高端酒赵维欢，对比解忧谷原浆酒，恒浆品鉴确实要好一截，酒体厚重，苦味很好的被化开，使得酒体在浓郁的同时，诸味也足够协调。除此之外，恒浆品鉴酒的尾段也明显好过解忧谷原浆酒。但相比印象中的茅台酒此酒水平还是差了一截，还是浓郁度、丰富度和尾味上，整体上，此酒是一款不错的中高端酱酒。
塑盖白董压轴出场吴堡天气预报，其闻香幽幽，内敛含蓄，刚刚入口，你甚至觉得这酒一般般，但紧接着，源源不断的酒香和愈发浓郁的药材香随即袭来。59°的度数，你感受不到59°的热烈，品鉴此酒，你甚至觉得此酒只有50°。大口含在口中，略略的微麻爆之感确实能够感受到此酒的高度。对于此酒，其酒香丰富，香味紧致，其香味主要突出的是老董酒的药香：那种带有百草香、茴香和檀木香的复合药材香味。酒体上，此酒酒体前中段略偏酸，中后段甜味开始凸显，复合甜味很好的化开了酸味，使酒体变得丰富而厚重。咽下之后，此酒的留口香确实很长，这种超长的留口香，确实不是其他香型白酒能够比拟的，唯老的董香白酒独有。
对于白董，许多酒友都想用红董与之比较。与印象中的红董相比，白董显得内敛，前味有些含蓄，而红董则是很有冲击力的药香，药香浓郁，源源不断，但酒香不够酒体的持续，留口香也没有白董持续而美妙。整体来说，白董并不像许多人想象的那般浓郁且有冲击力，她虽含蓄独步仙尘，但却有丰富的内涵，而其内涵，需要你慢慢品悟、静静思考方能感受其真谛。鞠敬伟
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