2017云南野生菌交易内参，做菌的老板请收藏-国资云农吴六剑
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本文分以下几个部分大野优美，请按需阅读收藏：
“野生菌”百度搜索热度
2017易门野生菌交易会数据
云南野生菌几大产地介绍
昆明木水花市场交易情况
易门野生菌价格与昆明木水花对比
·“野生菌”百度搜索热度·
过去这1个月，云农妹听得最多的关键词就是野生菌，吃饭聊天、朋友圈动态、家里的餐桌、菜市场···野生菌无处不在，去菜市场看一眼，满目活色生香的菌子，感觉上天对云南太偏爱了~
▌野生菌热度有多高？
查看“野生菌”关键词的搜索热度，云农妹发现几个有意思的数据：
?百度指数只收录了“野生菌”这个关键词，没有“云南野生菌”
?全国加起来，指数最高的时候也只有1200左右，其中云南最高1000左右，在其他省份，则几乎没有热度，四川、贵州、广州几个省接近300，其余几乎都在100以内
?云南省内，昆明市的搜索热度占了大半，高峰期有800多，地州即便是盛产野生菌的州市，搜索指数也几乎不超过500
?移动端占了80%的搜索指数，PC（电脑）端占比较低
▲关键词“野生菌”百度指数
▌地域方面:
第一是云南，排在第二的是广东，与云南相邻的四川、贵州分列第三、第四，而同样与云南相邻的广西、西藏热度较低。
一线城市北京、上海均位列前10，直辖市重庆榜上有名，浙江、湖南、福建热度也不错。
▲“野生菌”关键词搜索用户的地域分布
▌人群方面：
年龄在30-39岁的占了近50%，其次是40-49岁，占了1/4以上，20-29岁的也占了近1/5。
性别上男性占据60%。
云农妹认为，百度搜索热度虽然有一定局限性，但很大程度上能反映野生菌消费群体的基本特征，供各位参考。
·2017易门野生菌交易会数据·
最近几天，菌届人士都知道，有一个活动不可错过，那就是坐标云南野生食用菌交易中心——玉溪市易门县，7月20日-7月24日举行的第13届野生菌交易会，俗称易门菌子节。
现场是一场菌的盛宴，这是国资云农的小伙伴从前方发回来的照片：
▲牛肝菌论框卖
不光野生菌，灵芝、各类人工菌、易门火腿、土陶等特产也是琳琅满目参与展出。
如果你在现场，还能偶遇我们的小伙伴：
▲国资云农推广展位
▌云农妹带你看看交易会的战果：
自2005年以来，易门已成功举办了12届菌交会，累计菌类交易量1.2万吨，交易额6.2亿元，以菌交会为平台投资贸易签约228亿元饶阳天气预报。
今年菌交会首日，易门县菌子总交易户3023户，交易总量约310吨， 交易金额为约2370万元。
▌现场
易门县野生菌博物馆正式对外开放，菌王评比活动如火如荼：
▲重量1100g的黑牛肝菌获得此类菌种的“菌王”
▲重量460g干巴菌获评此类菌种的“菌王”，被江苏客商以688元的价格收入囊中
▌易门菌类产量
易门地处滇中腹地，全县森林覆盖率58.2%，绝大部分林地均有野生菌生长，盛产牛肝菌、干巴菌、松茸、青头菌、鸡油菌、虎掌菌等野生菌，目前已开发可食用的有100余种，年蕴藏量约1000吨；人工食用菌主要有香菇、平菇、双孢蘑菇、金针菇、猴头菇、鸡腿菇、茶树菇等10多个种类，年产量约500吨。
截至2016年，易门县以野生食用菌加工业年产值已超过15亿元，产品出口到日本、韩国、俄罗斯、法国、意大利、香港等国家和地区。
·云南野生菌几大产地介绍·
▌云南·世界大型真菌的起源分布中心之一
除了易门，云南还有很多野生菌产地，据2016年发布的《云南省生物物种名录》，云南有大型真菌2729种，占中国已知大型真菌的56.9%,野生食用菌也大致如此。
云南省120县(市、区)基本都有野生菌分布，多数县市区的年产量在500～3000吨之间，云南每年的野生菌贸易量15～20万吨，其中近万吨的种类有2-3个。
野生菌主要的贸易种类大概有200种，包括牛肝菌属、口蘑属、块菌属、蚁伞属、革菌属、红菇属、乳菇属、羊肚菌属、鸡油菌属等。
▲云南菌类鄙视链（图片来源见水印）
▌云南野生菌的消费市场
云南野生菌的主要市场是国内市场，特别是云南本省市场，数据显示：云南野生菌中约60-65%在云南市场消费，25-30%在国内市场消费，5-10%出口国际市场。
▌云菌主产地有以下几个：
?楚雄州：云南的菌子之都非它莫属
南华、武定、禄丰、大姚、牟定几个县都是优质野生菌子的大产地，其中南华、武定名气最大，菌子不仅品种多、产量大而且品质优良。
南华有“松茸之乡”美誉，是松茸的主要集散和贸易地，还是美味牛肝菌鲜品和干片的集散地。有290余种野生菌，年蕴藏储量达1万多吨。
南华野生菌出口至日本、韩国、欧洲等国家和地区，2015年，全县野生菌集散交易量6738吨，交易额达4.08亿元。目前全县有3个野生菌交易市场，每年8月，还会举行南华野生菌美食文化节。
▲国资小伙伴拍到的易门野生菌售卖现场
?玉溪市：峨山、易门、新平是菌子大县
易门县号称“滇中水城，菌乡易门”，菌子不仅品种多质量好，而且味道格外鲜美又便于清洗。
峨山境内已知野生食用菌有20多种，品相仅次于易门，价格相对便宜。
?昆明周边
嵩明、安宁、富民、宜良、晋宁、禄劝、寻甸等地菌子产量和品质都是上乘。宜良狗街镇小哨野生菌生态旅游村是全省最大的干巴菌产地，森林里有300至500种野生菌。
?曲靖市：师宗、马龙、陆良
师宗菌子山是有名的景点，陆良松茸从80年代起就开始出口日本。
▲师宗·菌子山
?普洱市：宁洱、墨江、澜沧
?大理州：祥云、宾川、剑川、鹤庆
宾川县鸡足山上有很多野生菌，其中冷菌因为稀有而显得十分珍贵。
?迪庆州：香格里拉
香格里拉是有名的“松茸之乡”，松茸交易市场、松茸加工园区运作成熟。
?其他：
丽江市宁蒗县是虎掌菌（稀有名贵菌种，十大名菌之一）之乡
红河州石屏县龙朋镇有“野生菌之乡”的美誉
保山市
▌野生菌上市时间：
菌子随雨水生长，雨季就是“菌季”，最早的菌子一般是各类牛肝菌，6月前后就破土而出永吉天气预报，昆明最早上市的见手青（红牛肝菌，就是传说吃了中毒后会产生幻觉那种）一般来自易门，但也不固定，今年5月中旬，雨季还没到，来自文山的见手青就已经在昆明市场出现。
▲见手青，传说手碰到就变青（图片来源见水印姜桂成）
鸡枞会比牛肝菌晚半个，7月、8月是旺季，大部分菌子8月末就落潮了，但滇西北温度低，迪庆州的松茸一般7月初开始第一批出口，可以吃到9月末甚至10月初。
·昆明木水花市场交易情况·
做野生菌贸易的朋友都知道，昆明是块菌的集散地，还是野生食用菌鲜品的主要消费市场和输往省外的主要通道。一起来看看昆明主要的野生菌类交易市场——木水花野生菌交易中心。
▲2005年建成的木水花市场
▌“宇宙中心的野生菌乐园”
木水花市场是云南最大的野生菌批发市场。拥有1000余商户，野生菌交易量占全省的90%，占全国的70%。
日本、德国、法国等海外市场上交易的野生菌类，有六成来自这个交易中心。2015年，木水花市场交易了3.4万吨菌子，交易额达62亿元，平均每吨菌子的成交价在18.2万元。今年7月，市场每天的交易量达到450吨。
▲每年话题最多的3种云南野生菌（来自企鹅吃喝指南）
除了菌类鲜活贸易，市场里还有许多菌类加工、运输公司。每一个菌商在市场里有属于自己的冻库，菌商们通过干货制作、速冻、盐渍三种加工方式，保证消费者能够天天都吃上鲜美的野生菌。
2016年广西彩铃网，有20多家来自东北、新疆、湖北等外省的商贩也到这个交易中心里卖菌，湖北的干巴菌、四川的牛肝菌、贵州的牛肝菌、东北的松茸、新疆的羊肚菌都来了。
·易门野生菌价格与昆明木水花对比·
▌产地及昆明野生菌市场行情：
菌子的产量、上市时间跟雨水有很大关系，今年的菌子上市比往年晚，但是产量比往年大，品质也比往年好。
易门总体价格与去年相比相对平稳，昆明木水花野生菌交易市场，眼下上市的野生菌品种已多达40余种，部分价格对比如下：
单位：元/公斤易门昆明木水花青头菌50-60130-260黑牛肝菌60左右30-100见手青60-8070-130干巴菌300-800白牛肝50-80松茸300-800
▲声明：随野生菌上市量、品质波动，价格会有变动费利佩六世，仅供参考
特别鸣谢：国资云农赴“易门菌子节”的3位小伙伴Dora、Tina及温州老板
素材来源：百度指数、中国食用菌协会、《东方风情》杂志、昆明发布、企鹅吃喝指南、易菇网、在玉溪、爱云南、拾云南拾云南爱云南易菇网
责任编辑：小蛮夷
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6月23日供求信息共享|采购大量野生菌
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