2017失望之食盘点：海底捞、西部牧业、贝因美等上榜！-新浪财经
本文来源：新京报
本文记者：郭铁、夏丹、王叔坤、张晓荣
回望2017年，白酒行业“涨”声一片，乳品行业洗牌在即，农土特产积极“触网”，饮料行业依旧风水轮换……结合各食品企业表现，新京报新食品周刊选出2017十大“失望之食”榜单。它们或身为知名品牌却屡现食品质量问题，或因低俗营销、虚假宣传遭公众质疑云河简谱，或因内控不严、管理不善而致品牌衰落。
“失望”之中饱含公众对各上榜品牌的期待。希望借此“失望之食”盘点凌霜降，愿新的一年里，食品企业能坚守品质，回归食品行业本质。
1、海底捞
失望关键词：后厨失守
失望指数：★★★★★
●上榜理由：2017年8月25日，海底捞北京劲松店和太阳宫店被曝后厨出现老鼠，餐具清洗、下水道疏通存在卫生隐患。
海底捞一直以“服务周到”深得人心，始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。十九年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。
公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。2008至2012年连续5年荣获大众点评网“最受欢迎10佳火锅店”。同时连续5年获“中国餐饮百强企业”荣誉称号。然而后厨管理的失守暴露出快速扩张背后的隐患。
北京市食药监局当即对两家涉事门店进行立案调查，并约谈海底捞，要求全面限期整改，问题门店记入企业信用信息平台，并在第二年度餐饮服务单位量化分级中实施减分降级。
而海底捞当时发布的“安抚式”危机公关声明更是广受诟病，不仅错误百出，逻辑混乱，还传递出“员工犯错也不担责”的负面激励效应。有评论指出，这将使其后厨环境继续堪忧，本质上又会继续伤害消费者的利益超级恶魔人。
据其官网数据，海底捞目前在国内65个城市及海外4个国家共有219家直营餐厅。不过根据海底捞底料供应商颐海国际的数据计算，海底捞2014年新设18家店，营收增加了6.4亿元。2015年海底捞新设了31家店，营收却仅增长了9500万元。
北京志起未来咨询集团创始合伙人李志起认为，快速扩张给海底捞带来了“规模不经济”的现象。增加门店却不增加收入和利润，这对任何一个企业来说都是特别危险的信号。
2、西部牧业
失望关键词：管理粗放
失望指数：★★★★★
●上榜理由：作为新疆唯一拿到婴幼儿配方乳粉生产许可的企业，西部牧业本可借助旗下西牧乳业、花园乳业在乳业下游一展拳脚。然而在2017年底，这两家子公司却在20天里相继被国家食药监总局通报出多项生产管理缺陷，其中西牧乳业“西悦”奶粉甚至使用过期营养强化剂ARA、DHA，数量超过18150听。
西部牧业一直以农副产品和畜产品为基础绿驹相亲会，以畜场和养殖户为纽带，以奶源、种畜、饲料和牲畜屠宰为基地，三年打基础谢振南，四年大发展，把西部牧业集团公司打造成“新疆有机食品加工行业”和“新疆农副产品集散地”的龙头企业。
然而在相继被国家食药监总局通报出多项生产管理缺陷之后，西牧乳业被当地食药监局处以1631万元罚款。这一事件不仅扩大了西部牧业2017年的业绩亏损，还被业界视为对婴幼儿奶粉配方注册制的“抹黑”。
西部牧业于2011年收购新疆花园乳业60%股权，2015年收购西牧乳业100%股权，并将此视为“二次创业”的开始。然而收购仅两年，西部牧业又决定出售连年亏损的西牧乳业81%股权。
盲目进军下游不利，加上上游养殖又管理粗放，导致西部牧业近几年业绩下滑迅猛。年报显示，2015年西部牧业营业利润同比下降1208.5%，2016年净利下降325.91%，2017年预计净利下降566.48%-576.05%网点纸。
3、贝因美
失望关键词：内控不严
失望指数：★★★★★
●上榜理由：自2017年7月遭遇股价“闪崩”后，季桃贝因美的“利空”消息便不断传来。先是半年报业绩预告由盈转亏，随后年度业绩也“变脸”成预亏8亿元-10亿元。
为摆脱“ST”风险，贝因美欲出售上游资产和29套房产自救，与7家公司签署了36.8亿元的承销大单。然而，一系列利好信号却未能阻止其股价的断崖式下跌，如今市值已跌破60亿元小孙浩。
母婴行业独立评论员年永威认为，贝因美几次业绩“变脸”及股价的“跌跌不休”，正说明其主营业务出现了根本问题，亏损是在为其过去的错误买单。
而伴随业绩大幅下滑，贝因美几大股东先是表态不保证2017年业绩预告修正的真实准确，随后又对贝因美出售豆逗子公司投以反对票。至此，贝因美公司的内部问题也随之暴露，甚至引来监管部门的问询。
贝因美始终坚持“国际品质，华人配方”的产品理念，注重科研创新。贝因美专注中国人母乳研究20多年，优质奶源、先进工艺、科学配方是打造奶粉品质的三大关键因素，贝因美三者兼备，建立、实施和不断完善生产管理体系，应用全球领先的生产工艺与专业设备，为中国宝宝提供代表国际先进水平的产品。
在最近针对深交所问询的回复函中哈莉·贝瑞，贝因美首次公开承认自身存在业绩预测不严谨且多次变更、应收账款授信及收款管理薄弱、向控股股东下属公司超额采购、会计将公司误收款项错计成“预收账款”等四大内部控制和财务管理缺陷，其中两项均与控股股东贝因美集团有关。
4、三只松鼠
本文来源：新京报
本文记者：郭铁、夏丹、王叔坤、张晓荣
回望2017年，白酒行业“涨”声一片，乳品行业洗牌在即，农土特产积极“触网”，饮料行业依旧风水轮换……结合各食品企业表现，新京报新食品周刊选出2017十大“失望之食”榜单。它们或身为知名品牌却屡现食品质量问题，或因低俗营销、虚假宣传遭公众质疑云河简谱，或因内控不严、管理不善而致品牌衰落。
“失望”之中饱含公众对各上榜品牌的期待。希望借此“失望之食”盘点凌霜降，愿新的一年里，食品企业能坚守品质，回归食品行业本质。
1、海底捞
失望关键词：后厨失守
失望指数：★★★★★
●上榜理由：2017年8月25日，海底捞北京劲松店和太阳宫店被曝后厨出现老鼠，餐具清洗、下水道疏通存在卫生隐患。
海底捞一直以“服务周到”深得人心，始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。十九年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。
公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。2008至2012年连续5年荣获大众点评网“最受欢迎10佳火锅店”。同时连续5年获“中国餐饮百强企业”荣誉称号。然而后厨管理的失守暴露出快速扩张背后的隐患。
北京市食药监局当即对两家涉事门店进行立案调查，并约谈海底捞，要求全面限期整改，问题门店记入企业信用信息平台，并在第二年度餐饮服务单位量化分级中实施减分降级。
而海底捞当时发布的“安抚式”危机公关声明更是广受诟病，不仅错误百出，逻辑混乱，还传递出“员工犯错也不担责”的负面激励效应。有评论指出，这将使其后厨环境继续堪忧，本质上又会继续伤害消费者的利益超级恶魔人。
据其官网数据，海底捞目前在国内65个城市及海外4个国家共有219家直营餐厅。不过根据海底捞底料供应商颐海国际的数据计算，海底捞2014年新设18家店，营收增加了6.4亿元。2015年海底捞新设了31家店，营收却仅增长了9500万元。
北京志起未来咨询集团创始合伙人李志起认为，快速扩张给海底捞带来了“规模不经济”的现象。增加门店却不增加收入和利润，这对任何一个企业来说都是特别危险的信号。
2、西部牧业
失望关键词：管理粗放
失望指数：★★★★★
●上榜理由：作为新疆唯一拿到婴幼儿配方乳粉生产许可的企业，西部牧业本可借助旗下西牧乳业、花园乳业在乳业下游一展拳脚。然而在2017年底，这两家子公司却在20天里相继被国家食药监总局通报出多项生产管理缺陷，其中西牧乳业“西悦”奶粉甚至使用过期营养强化剂ARA、DHA，数量超过18150听。
西部牧业一直以农副产品和畜产品为基础绿驹相亲会，以畜场和养殖户为纽带，以奶源、种畜、饲料和牲畜屠宰为基地，三年打基础谢振南，四年大发展，把西部牧业集团公司打造成“新疆有机食品加工行业”和“新疆农副产品集散地”的龙头企业。
然而在相继被国家食药监总局通报出多项生产管理缺陷之后，西牧乳业被当地食药监局处以1631万元罚款。这一事件不仅扩大了西部牧业2017年的业绩亏损，还被业界视为对婴幼儿奶粉配方注册制的“抹黑”。
西部牧业于2011年收购新疆花园乳业60%股权，2015年收购西牧乳业100%股权，并将此视为“二次创业”的开始。然而收购仅两年，西部牧业又决定出售连年亏损的西牧乳业81%股权。
盲目进军下游不利，加上上游养殖又管理粗放，导致西部牧业近几年业绩下滑迅猛。年报显示，2015年西部牧业营业利润同比下降1208.5%，2016年净利下降325.91%，2017年预计净利下降566.48%-576.05%网点纸。
3、贝因美
失望关键词：内控不严
失望指数：★★★★★
●上榜理由：自2017年7月遭遇股价“闪崩”后，季桃贝因美的“利空”消息便不断传来。先是半年报业绩预告由盈转亏，随后年度业绩也“变脸”成预亏8亿元-10亿元。
为摆脱“ST”风险，贝因美欲出售上游资产和29套房产自救，与7家公司签署了36.8亿元的承销大单。然而，一系列利好信号却未能阻止其股价的断崖式下跌，如今市值已跌破60亿元小孙浩。
母婴行业独立评论员年永威认为，贝因美几次业绩“变脸”及股价的“跌跌不休”，正说明其主营业务出现了根本问题，亏损是在为其过去的错误买单。
而伴随业绩大幅下滑，贝因美几大股东先是表态不保证2017年业绩预告修正的真实准确，随后又对贝因美出售豆逗子公司投以反对票。至此，贝因美公司的内部问题也随之暴露，甚至引来监管部门的问询。
贝因美始终坚持“国际品质，华人配方”的产品理念，注重科研创新。贝因美专注中国人母乳研究20多年，优质奶源、先进工艺、科学配方是打造奶粉品质的三大关键因素，贝因美三者兼备，建立、实施和不断完善生产管理体系，应用全球领先的生产工艺与专业设备，为中国宝宝提供代表国际先进水平的产品。
在最近针对深交所问询的回复函中哈莉·贝瑞，贝因美首次公开承认自身存在业绩预测不严谨且多次变更、应收账款授信及收款管理薄弱、向控股股东下属公司超额采购、会计将公司误收款项错计成“预收账款”等四大内部控制和财务管理缺陷，其中两项均与控股股东贝因美集团有关。
4、三只松鼠