20 大误区，99% 的人都沦陷了(读完有福利哦) 饮用葡萄酒的-玛歌庄园
平常生活中,葡萄酒开始进入越来越多的场合，如葡萄酒通常会兑着雪碧、可乐和绿茶等饮料喝到底好不好，国产葡萄酒品质不如进口酒？，挂杯好说明酒的品质高以及橡木桶味重说明酒好等等。今天就来盘点 99% 的人都中招过的饮用葡萄酒的 20 大误区，让您能正确的认识和了解葡萄酒。
1、红葡萄酒一定苦涩
我们长说的涩感主要是由单宁产生的。葡萄酒的单宁也分为劣质单宁和优质单宁。劣质单宁的口感就会偏涩，而优质单宁涩感不会那么厉害，在口中还会有丝滑细腻的感觉。如一些顶级品质的赤霞珠葡萄酒，通常单宁较重滦县生活网，但口感却比较平衡，不会带来特别重的涩感，在余味上竟还会带来一丝甜感。甜酒的糖分较高，会修饰单宁浓厚的口感，也会使得葡萄酒涩感不是特别强烈，反而会带来甜感。所以红葡萄酒不一定苦涩澜组词。
2、红葡萄酒不需要冰镇
红葡萄酒的最佳饮用温度为10-15℃。在炎热高温的夏季，常温下的葡萄酒的温度是偏高的，如果直接开瓶饮用，酒精的会发速度会很快，掩盖其他香气的芳香性，同时会让你体会到强烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，降低了品鉴的客观性。因此，红葡萄酒有时也需要冰镇一下，口感会更好郭守正。
3、白葡萄酒是酸的
白葡萄酒通常的酸度会高于红葡萄酒，但在与葡萄酒中糖度平衡好后，就不会体验到酸度，反而会带来均衡细腻柔滑的口感。同时，白葡萄酒也分为干白、半干白、半甜白和甜白。从口感上来说，通常半干白、半甜白和甜白会更多的体会到甜味，不会显得酸度高。因此，白葡萄酒不一定就会喝起来是酸的。
4、白葡萄酒不需要醒酒
普通白葡萄酒中单宁含量较少，大多数在酿造过程中不经过橡木桶陈酿，即使陈年后也不会有复杂的变化，一般不需要醒酒。而经过橡木桶陈酿的白葡萄酒有勃艮第特级园（Grand Cru）和一级园（Premier Cru）白葡萄酒，纳帕谷（Napa Valley）白葡萄酒等，单宁结构就会较为强劲，酒体饱满，层次变化多，在饮用之前常常需要醒酒。
5、白葡萄酒只能配白肉
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白葡萄酒在配餐中，通常选用一些海鲜、鸡肉等白肉来与之搭配，但经过长时间橡木桶陈酿的白葡萄酒，由于其酒体厚重，便可搭配一些酱汁类的红肉菜肴。因此李一舟，白葡萄酒也并不是非要配白肉，有时也可以配红肉。
6、葡萄酒兑雪碧
葡萄酒兑雪碧这是目前最常见的一种饮用误区。雪碧会稀释葡萄酒的口感，同时雪碧中的二氧化碳会刺激胃壁，加速胃的蠕动速度，加速胃排空的速度，迫使酒精直接进入小肠，从而加快酒精的吸收，直接危害人体健康。
7、葡萄酒倒满杯
标准的一杯葡萄酒为 150ml/杯色已成空，即一瓶正常波尔多瓶葡萄酒可以倒 5 杯。倒入量太低，会导致其香气不够浓郁，氧化过于快，酸度口感明显；倒入量过高会导致摇杯时酒体容易发生倾洒，影响深层次葡萄酒香气的呈现，所以一般为 150ml 最佳。因此，葡萄酒不适宜倒满杯。
8、国产葡萄酒品质肯定不如进口葡萄酒
很多消费者观念中存在着一种误区：国产葡萄酒品质肯定不如进口葡萄酒好。其实，国内的葡萄酒产品也有很多获得国家性大奖，如加贝兰、银色高地以及最近获得帕克 92 分的楼兰古堡等。这些葡萄酒在国际上也是非常有名的。
9、VDT、VDP 葡萄酒的品质一定差
VDT 和 VDP 葡萄酒通常指的是品质较普通，价格较便宜的酒品。但也有一些酒庄不愿意按照传统的酿酒方式来酿酒，喜欢打破常规、独树一帜，酿造出绝佳的葡萄酒，但由于不符合规定，酒不得不划分为 VDT 和 VDP 级别。所以这一标准也并不是绝对的
10、挂杯越好，葡萄酒品质越高
挂杯的多少取决于葡萄酒的酒精、甘油等物质的含量。通常，酒精度高的葡萄酒挂杯时间就会更长，液柱也会更粗更密。因此，挂杯程度只是反映酒精含量的一个指标。然而酒精含量的多少与葡萄酒的品质并不能成正比。因此，用挂杯来判断葡萄酒品质并不科学。
11、葡萄酒越老越香
葡萄酒在陈年过程中会经过 3 个阶段：发展期、适饮期和衰退期，而当进入衰退期时，葡萄酒中各种成分开始解体，酸涩感突出，果香就会消失殆尽，品尝起来口感就会索然无味。因此，葡萄酒并非和我们传统白酒一样，是越老越香，多数需在 3-5 年内饮用掉。只有一些顶级酒庄生产的顶级葡萄酒可陈年数十载，并且其在陈年过程中能演变成更为复杂的香气和层次，使品质变得更好。
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12、螺旋盖葡萄酒品质肯定差
在国内有这样一个非常普遍的现象：大家通常认为螺旋盖葡萄酒就是便宜货。但是不得不澄清一个事实，那就是澳大利亚和新西兰很多顶级的葡萄酒都是用螺旋盖来封瓶的，如云雾之湾（Cloudy Bay）等。因此，螺旋盖葡萄酒品质并不一定差。
13、有沉淀的葡萄酒是坏酒
如果买酒时发现葡萄酒中有结晶的沉淀，很多人就会敬而远之，说这种酒已经变质了？但其实这种沉淀学名叫做酒石酸沉淀，是葡萄酒在陈年过程中，单宁和酒石酸相互结合，慢慢变大最后形成的沉淀，对人体并无任何伤害作用。如一些顶级名庄老酒，经过数十年的陈年，里面酒石酸沉淀是非常多的，但葡萄酒的品质并没有坏。
14、橡木味越重，葡萄酒品质越好
很多消费者认为橡木香气浓郁酒一定是好酒，其实这个说法也并不是全队的。曲芷含橡木桶中陈酿成熟能赋予葡萄酒浓郁的橡木味，从而提高葡萄酒中香气的复杂程度，强化葡萄酒骨架，提高它的陈年潜力。但如果该款酒的橡木味过度浓郁，就有可能掩盖其本身的果香和花香，反而降低葡萄酒的平衡感，降低葡萄酒的品质。因此，并不是项目味道越重，其葡萄酒品质就越好苏佩加空难。
15、年份越好，葡萄酒品质越高
好年份，是指当年的气候条件比较适宜，但并不代表仁和地区的葡萄生长情况都是很好，因为葡萄的生长好坏不止与气候有关，还与修剪、疏花疏果和采摘等后期管理因素有关。如果在葡萄生长期间没能进行很好的管理，就算是最好的世纪年份，那对于某些酒庄来说也有可能是一无所获的。
年份的好坏，对于我们普通的产品来说并无影响，只有对一些顶级名庄才会存在影响。例如，82 年对拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）而言是一个世纪最佳的产酒年份，当年生产的葡萄酒品质卓越，每瓶的售价高达数万元；而对于其它波尔多酒庄而言，82 年酿酒葡萄收成较好，出产的葡萄酒品质依然品质平平，售价不过数百元。因此，好年份并不代表所有产出葡萄酒品质就一定高。
16、年份差，葡萄酒品质不会太好
那么，差的年份死神千刃，是不是葡萄酒品质就一定差呢？当然不是！很多有经验的酒庄或酿酒师会在酿酒过程中选择通过特殊的处理来减轻该年份的不良影响。通过采取调整混酿比例、采用不同发酵和陈酿工艺，酿酒师们都使劲浑身解数来挽救任何一个不好的年份，尽力来提高葡萄酒的整体品质。例如，2003 年对波尔多圣埃美miota隆（St.Emilion）产区并不是一个非常好的年份，罗伯特?帕克（Robert Parker）只给予了 90 分，但欧颂酒庄（Chateau Ausone）依然获得帕克满分的评价。因此，可以这样说也许年份并不好但是出色的酿酒师依然能出产高品质的葡萄酒。
17、没有标“Chateau”的法国酒，品质一定较差
在很多进口酒的消费者心中，会产生没有标“Chateau”的法国酒，品质肯定比较差的误区，因此，他们只喝带有“Chateau”字样的葡萄酒。其实其实也有很多顶级大牌的葡萄酒，如柏图斯（Petrus）、里鹏（Le Pin）和小拉菲（Carruades de Lafite）等葡萄酒，都不标示“Chateau”，但品质依然非常优异卓越。
18、一瓶葡萄酒可以喝一周
有些消费者饮用葡萄酒是为了美容养颜，常常在睡前喝一杯，一瓶葡萄酒经过一周时间来饮用。其实开瓶后的葡萄酒是会有空气发生反应，被氧化的，即便是抽真空，放入冰箱中保存，良好的口感也通常只能维持3-5 天。在放置一周后的葡萄酒通常香气基本上就都已经被散发了，口感寡淡，酸涩突出。因此，一般不建议将一瓶葡萄酒喝一周，最佳的饮用期限就是3-5天。
19、无醇葡萄酒一定不会导致酒驾
很多消费者认为：饮用无醇葡萄酒，是不会导致酒驾的。其实这个说法是错误的！无醇葡萄酒并不代表酒精度 为 0，只是该款酒的酒精含量特别低从而被归纳为“无醇”。根据欧盟的标准：葡萄酒的酒精含量低于 1.2% 即可视为无醇。美国和英国的标准则是：葡萄酒的酒精含量不高于 0.5% 即视为无醇。我国对于无醇酒没有明确的规定，但是通常默认为不高于 0.5% 即为无醇。因此，大量饮用无醇葡萄酒，也会造成酒驾的。
20、小众国家的葡萄酒，品质一定不怎么样
很少有消费者会购买小众国家的葡萄酒，因为在他们的眼中：小众国家的葡萄酒，如黎巴嫩、斯洛文尼亚及塞浦路斯等，品质石肯定不会太好的。其实这个说法是很不全面的，每个国家都能出产品质优异的葡萄酒，例如黎巴嫩的穆萨酒庄（Chateau Musar）出产的葡萄酒常常是拍卖市场上的宠儿，更被收录在罗伯特?帕克的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》中。
红酒百科全书
平常生活中,葡萄酒开始进入越来越多的场合，如葡萄酒通常会兑着雪碧、可乐和绿茶等饮料喝到底好不好，国产葡萄酒品质不如进口酒？，挂杯好说明酒的品质高以及橡木桶味重说明酒好等等。今天就来盘点 99% 的人都中招过的饮用葡萄酒的 20 大误区，让您能正确的认识和了解葡萄酒。
1、红葡萄酒一定苦涩
我们长说的涩感主要是由单宁产生的。葡萄酒的单宁也分为劣质单宁和优质单宁。劣质单宁的口感就会偏涩，而优质单宁涩感不会那么厉害，在口中还会有丝滑细腻的感觉。如一些顶级品质的赤霞珠葡萄酒，通常单宁较重滦县生活网，但口感却比较平衡，不会带来特别重的涩感，在余味上竟还会带来一丝甜感。甜酒的糖分较高，会修饰单宁浓厚的口感，也会使得葡萄酒涩感不是特别强烈，反而会带来甜感。所以红葡萄酒不一定苦涩澜组词。
2、红葡萄酒不需要冰镇
红葡萄酒的最佳饮用温度为10-15℃。在炎热高温的夏季，常温下的葡萄酒的温度是偏高的，如果直接开瓶饮用，酒精的会发速度会很快，掩盖其他香气的芳香性，同时会让你体会到强烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，降低了品鉴的客观性。因此，红葡萄酒有时也需要冰镇一下，口感会更好郭守正。
3、白葡萄酒是酸的
白葡萄酒通常的酸度会高于红葡萄酒，但在与葡萄酒中糖度平衡好后，就不会体验到酸度，反而会带来均衡细腻柔滑的口感。同时，白葡萄酒也分为干白、半干白、半甜白和甜白。从口感上来说，通常半干白、半甜白和甜白会更多的体会到甜味，不会显得酸度高。因此，白葡萄酒不一定就会喝起来是酸的。
4、白葡萄酒不需要醒酒
普通白葡萄酒中单宁含量较少，大多数在酿造过程中不经过橡木桶陈酿，即使陈年后也不会有复杂的变化，一般不需要醒酒。而经过橡木桶陈酿的白葡萄酒有勃艮第特级园（Grand Cru）和一级园（Premier Cru）白葡萄酒，纳帕谷（Napa Valley）白葡萄酒等，单宁结构就会较为强劲，酒体饱满，层次变化多，在饮用之前常常需要醒酒。
5、白葡萄酒只能配白肉
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白葡萄酒在配餐中，通常选用一些海鲜、鸡肉等白肉来与之搭配，但经过长时间橡木桶陈酿的白葡萄酒，由于其酒体厚重，便可搭配一些酱汁类的红肉菜肴。因此李一舟，白葡萄酒也并不是非要配白肉，有时也可以配红肉。
6、葡萄酒兑雪碧
葡萄酒兑雪碧这是目前最常见的一种饮用误区。雪碧会稀释葡萄酒的口感，同时雪碧中的二氧化碳会刺激胃壁，加速胃的蠕动速度，加速胃排空的速度，迫使酒精直接进入小肠，从而加快酒精的吸收，直接危害人体健康。
7、葡萄酒倒满杯
标准的一杯葡萄酒为 150ml/杯色已成空，即一瓶正常波尔多瓶葡萄酒可以倒 5 杯。倒入量太低，会导致其香气不够浓郁，氧化过于快，酸度口感明显；倒入量过高会导致摇杯时酒体容易发生倾洒，影响深层次葡萄酒香气的呈现，所以一般为 150ml 最佳。因此，葡萄酒不适宜倒满杯。
8、国产葡萄酒品质肯定不如进口葡萄酒
很多消费者观念中存在着一种误区：国产葡萄酒品质肯定不如进口葡萄酒好。其实，国内的葡萄酒产品也有很多获得国家性大奖，如加贝兰、银色高地以及最近获得帕克 92 分的楼兰古堡等。这些葡萄酒在国际上也是非常有名的。
9、VDT、VDP 葡萄酒的品质一定差
VDT 和 VDP 葡萄酒通常指的是品质较普通，价格较便宜的酒品。但也有一些酒庄不愿意按照传统的酿酒方式来酿酒，喜欢打破常规、独树一帜，酿造出绝佳的葡萄酒，但由于不符合规定，酒不得不划分为 VDT 和 VDP 级别。所以这一标准也并不是绝对的
10、挂杯越好，葡萄酒品质越高
挂杯的多少取决于葡萄酒的酒精、甘油等物质的含量。通常，酒精度高的葡萄酒挂杯时间就会更长，液柱也会更粗更密。因此，挂杯程度只是反映酒精含量的一个指标。然而酒精含量的多少与葡萄酒的品质并不能成正比。因此，用挂杯来判断葡萄酒品质并不科学。
11、葡萄酒越老越香
葡萄酒在陈年过程中会经过 3 个阶段：发展期、适饮期和衰退期，而当进入衰退期时，葡萄酒中各种成分开始解体，酸涩感突出，果香就会消失殆尽，品尝起来口感就会索然无味。因此，葡萄酒并非和我们传统白酒一样，是越老越香，多数需在 3-5 年内饮用掉。只有一些顶级酒庄生产的顶级葡萄酒可陈年数十载，并且其在陈年过程中能演变成更为复杂的香气和层次，使品质变得更好。
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12、螺旋盖葡萄酒品质肯定差
在国内有这样一个非常普遍的现象：大家通常认为螺旋盖葡萄酒就是便宜货。但是不得不澄清一个事实，那就是澳大利亚和新西兰很多顶级的葡萄酒都是用螺旋盖来封瓶的，如云雾之湾（Cloudy Bay）等。因此，螺旋盖葡萄酒品质并不一定差。
13、有沉淀的葡萄酒是坏酒
如果买酒时发现葡萄酒中有结晶的沉淀，很多人就会敬而远之，说这种酒已经变质了？但其实这种沉淀学名叫做酒石酸沉淀，是葡萄酒在陈年过程中，单宁和酒石酸相互结合，慢慢变大最后形成的沉淀，对人体并无任何伤害作用。如一些顶级名庄老酒，经过数十年的陈年，里面酒石酸沉淀是非常多的，但葡萄酒的品质并没有坏。
14、橡木味越重，葡萄酒品质越好
很多消费者认为橡木香气浓郁酒一定是好酒，其实这个说法也并不是全队的。曲芷含橡木桶中陈酿成熟能赋予葡萄酒浓郁的橡木味，从而提高葡萄酒中香气的复杂程度，强化葡萄酒骨架，提高它的陈年潜力。但如果该款酒的橡木味过度浓郁，就有可能掩盖其本身的果香和花香，反而降低葡萄酒的平衡感，降低葡萄酒的品质。因此，并不是项目味道越重，其葡萄酒品质就越好苏佩加空难。
15、年份越好，葡萄酒品质越高
好年份，是指当年的气候条件比较适宜，但并不代表仁和地区的葡萄生长情况都是很好，因为葡萄的生长好坏不止与气候有关，还与修剪、疏花疏果和采摘等后期管理因素有关。如果在葡萄生长期间没能进行很好的管理，就算是最好的世纪年份，那对于某些酒庄来说也有可能是一无所获的。
年份的好坏，对于我们普通的产品来说并无影响，只有对一些顶级名庄才会存在影响。例如，82 年对拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）而言是一个世纪最佳的产酒年份，当年生产的葡萄酒品质卓越，每瓶的售价高达数万元；而对于其它波尔多酒庄而言，82 年酿酒葡萄收成较好，出产的葡萄酒品质依然品质平平，售价不过数百元。因此，好年份并不代表所有产出葡萄酒品质就一定高。
16、年份差，葡萄酒品质不会太好
那么，差的年份死神千刃，是不是葡萄酒品质就一定差呢？当然不是！很多有经验的酒庄或酿酒师会在酿酒过程中选择通过特殊的处理来减轻该年份的不良影响。通过采取调整混酿比例、采用不同发酵和陈酿工艺，酿酒师们都使劲浑身解数来挽救任何一个不好的年份，尽力来提高葡萄酒的整体品质。例如，2003 年对波尔多圣埃美miota隆（St.Emilion）产区并不是一个非常好的年份，罗伯特?帕克（Robert Parker）只给予了 90 分，但欧颂酒庄（Chateau Ausone）依然获得帕克满分的评价。因此，可以这样说也许年份并不好但是出色的酿酒师依然能出产高品质的葡萄酒。
17、没有标“Chateau”的法国酒，品质一定较差
在很多进口酒的消费者心中，会产生没有标“Chateau”的法国酒，品质肯定比较差的误区，因此，他们只喝带有“Chateau”字样的葡萄酒。其实其实也有很多顶级大牌的葡萄酒，如柏图斯（Petrus）、里鹏（Le Pin）和小拉菲（Carruades de Lafite）等葡萄酒，都不标示“Chateau”，但品质依然非常优异卓越。
18、一瓶葡萄酒可以喝一周
有些消费者饮用葡萄酒是为了美容养颜，常常在睡前喝一杯，一瓶葡萄酒经过一周时间来饮用。其实开瓶后的葡萄酒是会有空气发生反应，被氧化的，即便是抽真空，放入冰箱中保存，良好的口感也通常只能维持3-5 天。在放置一周后的葡萄酒通常香气基本上就都已经被散发了，口感寡淡，酸涩突出。因此，一般不建议将一瓶葡萄酒喝一周，最佳的饮用期限就是3-5天。
19、无醇葡萄酒一定不会导致酒驾
很多消费者认为：饮用无醇葡萄酒，是不会导致酒驾的。其实这个说法是错误的！无醇葡萄酒并不代表酒精度 为 0，只是该款酒的酒精含量特别低从而被归纳为“无醇”。根据欧盟的标准：葡萄酒的酒精含量低于 1.2% 即可视为无醇。美国和英国的标准则是：葡萄酒的酒精含量不高于 0.5% 即视为无醇。我国对于无醇酒没有明确的规定，但是通常默认为不高于 0.5% 即为无醇。因此，大量饮用无醇葡萄酒，也会造成酒驾的。
20、小众国家的葡萄酒，品质一定不怎么样
很少有消费者会购买小众国家的葡萄酒，因为在他们的眼中：小众国家的葡萄酒，如黎巴嫩、斯洛文尼亚及塞浦路斯等，品质石肯定不会太好的。其实这个说法是很不全面的，每个国家都能出产品质优异的葡萄酒，例如黎巴嫩的穆萨酒庄（Chateau Musar）出产的葡萄酒常常是拍卖市场上的宠儿，更被收录在罗伯特?帕克的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》中。
红酒百科全书