1毫克就能致癌！这些一级致癌物，90%的家庭都有！-深圳健研中心
一类致癌物 / 2018年12月3日 星期一
癌 症
是令人闻风丧胆的两个字
在生活中，我们都想方设法
避开各种致癌物质
……
图源：丁香医生
是否致癌
由这个机构来确定哦！
▼
世界卫生组织
国际癌症研究机构（IARC）
其实
早在2017年10月份
该机构就公布了权威致癌物清单
▼
图源：国家食品药品监督管理局官网
其中，要重点留意
一类致癌物
这可是“确认的致癌物”
有充分证据证明对人类有致癌作用！
图源：giphy.com
接下来
我们看看这些常见的
一类致癌物都藏在哪里！
１毫克黄曲霉素就是致癌剂量！
它是我们所知的
最强的生物致癌剂
▼
黄曲霉素的常见来源
1
发霉的
花生、玉米
黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。
2
变质的米饭
别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭最容易产生黄曲霉毒素!
3
发苦的坚果
瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。
4
长时间的
筷子
筷子本身并不会长黄曲霉菌，未清洗干净的筷子里却容易隐藏淀粉盛世凝云，在潮湿、温热的环境下，容易霉变从而产生黄曲霉毒素。
5
劣质芝麻酱
有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。
6
土榨花生油
小作坊榨油前最多粗粗过滤一下杂质，但黄曲霉毒素肉眼无法观察到，没有明显霉变的种子也会含有，简单的榨油工艺机无法处理。
动物实验证明
长期吸入或食用含苯并芘较高的食物
易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等
▼
苯并芘的常见来源
1
高温油炸
食品
多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物要增加10-20倍。
2
炒菜油烟
据测定，食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。最错误的做法就是：锅里油冒烟了才放菜！炒完一道菜后，不刷锅就接着炒！这两种做法都容易产生苯并芘。
3
烤肉
熏烤所用的燃料木炭，本来就含有少量的苯并芘，在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中王晓滨。另一方面，被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。
4
油墨
油墨中的炭黑含有几种致癌性多环芳烃，尤其苯并芘的含量较高。有些食品包装纸的油墨未干时，会直接污染食品。很多人喜欢用报纸包着草莓、大白菜等保鲜，这样更容易接触到苯并芘。
5
汽车尾气
早晨不要到马路上锻炼或散步，因为汽车尾气中含有较多的苯并芘。
亚硝酸盐进入体内
会和胃内的蛋白分解物结合
形成致癌物亚硝胺！
▼
亚硝酸胺的常见来源
1
加工肉制品
经亚硝酸盐处理的食品，如香肠、火腿、培根的加工肉制品也含有亚硝胺类致癌物质江湖奇案，不能经常食用。
2
隔夜菜
剩菜剩饭放久了会产生有毒物质，有些隔夜菜，特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。
3
腌制食物
泡菜、咸鱼、咸肉，这些高盐腌制食物中含大量的硝酸盐，在体内变为亚硝酸胺后有很强的致癌性。
4
火锅汤
有实验测定火锅汤中氨基酸和胺类物质含量比较高，在加热条件下极可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物。
日本横滨国立大学的研究表明
甲醛的释放是一个缓慢而长期的过程
这一释放期长达10～15年
会对人体造成致畸致癌的危害！
▼
甲醛的常见来源
1
装修中的
勾缝胶
曾有实验显示吴介贤，不管买多好的材料，只要用上脲醛树脂黏胶，甲醛就可能会留存很久。脲醛树脂黏胶就是装修房屋时用到的勾缝胶都市龙少，被用于门窗、家具、地板等拐角、接合处。
2
鱿鱼等
水产品
鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品，最容易成为不法商贩的添加对象。因为用甲醛处理的水发产品如鱿鱼，能使重量翻倍，从而获利更多。洪永时
3
劣质服装
在选购服装时应该先闻闻有没有异味。如果衣服上有刺激性气味，这样的衣服大多甲醛含量超标。
4
汽车脚垫
2015年8月，宁波市市场监管部门工作人员对汽车脚垫进行的一项检测结果显示，随机购买的22组汽车脚垫样品中，有17组甲醛浓度超限。其中最严重的超127.3倍。
5
劣质仿瓷
餐具
劣质仿瓷餐具直接以脲醛树脂代替密胺树脂生产餐具，是用尿素和甲醛通过化学反应而形成，这种物质毒性大、容易溶于水并释放甲醛气体。
其他常见一类致癌物
1
尼古丁
90%的肺癌与吸烟有关独角戏简谱，可以说吸烟是肺癌的元凶。假设普通人患肺癌几率为1，大量吸烟的人患癌几率是普通不吸烟人群的17倍。
2
乙醇
英国科学月刊《成瘾》指出，酒精可以致癌，并且至少与七种癌症相关：口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌。
3
空气污染
2013年底，世界卫生组织明确把空气颗粒物（包括PM2.5）列为一级致癌物质 。
4
槟榔
口腔癌有60%左右的患者都和吃槟榔有关。在口腔癌高发的湖南、海南、台湾等地区，当地百姓就非常喜欢吃槟榔沧海利剑。
别以为致癌物离我们很远
其实它就在我们身边
……
答应深健研
收藏好这篇文章
擦亮眼睛，该扔的赶紧扔~
胃口再好也不要乱吃哦！
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你们家有一类致癌物吗？
别藏着，统统交出来~
留言区等你哦~
（你可能还想看……）
别这样喂孩子了！2岁宝宝胃出血！这种病容易传染……
10月9日
阅读全文
-END-
消息来源：健康时报 微信公众号
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一类致癌物 / 2018年12月3日 星期一
癌 症
是令人闻风丧胆的两个字
在生活中，我们都想方设法
避开各种致癌物质
……
图源：丁香医生
是否致癌
由这个机构来确定哦！
▼
世界卫生组织
国际癌症研究机构（IARC）
其实
早在2017年10月份
该机构就公布了权威致癌物清单
▼
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其中，要重点留意
一类致癌物
这可是“确认的致癌物”
有充分证据证明对人类有致癌作用！
图源：giphy.com
接下来
我们看看这些常见的
一类致癌物都藏在哪里！
１毫克黄曲霉素就是致癌剂量！
它是我们所知的
最强的生物致癌剂
▼
黄曲霉素的常见来源
1
发霉的
花生、玉米
黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。
2
变质的米饭
别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭最容易产生黄曲霉毒素!
3
发苦的坚果
瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。
4
长时间的
筷子
筷子本身并不会长黄曲霉菌，未清洗干净的筷子里却容易隐藏淀粉盛世凝云，在潮湿、温热的环境下，容易霉变从而产生黄曲霉毒素。
5
劣质芝麻酱
有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。
6
土榨花生油
小作坊榨油前最多粗粗过滤一下杂质，但黄曲霉毒素肉眼无法观察到，没有明显霉变的种子也会含有，简单的榨油工艺机无法处理。
动物实验证明
长期吸入或食用含苯并芘较高的食物
易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等
▼
苯并芘的常见来源
1
高温油炸
食品
多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物要增加10-20倍。
2
炒菜油烟
据测定，食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。最错误的做法就是：锅里油冒烟了才放菜！炒完一道菜后，不刷锅就接着炒！这两种做法都容易产生苯并芘。
3
烤肉
熏烤所用的燃料木炭，本来就含有少量的苯并芘，在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中王晓滨。另一方面，被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。
4
油墨
油墨中的炭黑含有几种致癌性多环芳烃，尤其苯并芘的含量较高。有些食品包装纸的油墨未干时，会直接污染食品。很多人喜欢用报纸包着草莓、大白菜等保鲜，这样更容易接触到苯并芘。
5
汽车尾气
早晨不要到马路上锻炼或散步，因为汽车尾气中含有较多的苯并芘。
亚硝酸盐进入体内
会和胃内的蛋白分解物结合
形成致癌物亚硝胺！
▼
亚硝酸胺的常见来源
1
加工肉制品
经亚硝酸盐处理的食品，如香肠、火腿、培根的加工肉制品也含有亚硝胺类致癌物质江湖奇案，不能经常食用。
2
隔夜菜
剩菜剩饭放久了会产生有毒物质，有些隔夜菜，特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。
3
腌制食物
泡菜、咸鱼、咸肉，这些高盐腌制食物中含大量的硝酸盐，在体内变为亚硝酸胺后有很强的致癌性。
4
火锅汤
有实验测定火锅汤中氨基酸和胺类物质含量比较高，在加热条件下极可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物。
日本横滨国立大学的研究表明
甲醛的释放是一个缓慢而长期的过程
这一释放期长达10～15年
会对人体造成致畸致癌的危害！
▼
甲醛的常见来源
1
装修中的
勾缝胶
曾有实验显示吴介贤，不管买多好的材料，只要用上脲醛树脂黏胶，甲醛就可能会留存很久。脲醛树脂黏胶就是装修房屋时用到的勾缝胶都市龙少，被用于门窗、家具、地板等拐角、接合处。
2
鱿鱼等
水产品
鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品，最容易成为不法商贩的添加对象。因为用甲醛处理的水发产品如鱿鱼，能使重量翻倍，从而获利更多。洪永时
3
劣质服装
在选购服装时应该先闻闻有没有异味。如果衣服上有刺激性气味，这样的衣服大多甲醛含量超标。
4
汽车脚垫
2015年8月，宁波市市场监管部门工作人员对汽车脚垫进行的一项检测结果显示，随机购买的22组汽车脚垫样品中，有17组甲醛浓度超限。其中最严重的超127.3倍。
5
劣质仿瓷
餐具
劣质仿瓷餐具直接以脲醛树脂代替密胺树脂生产餐具，是用尿素和甲醛通过化学反应而形成，这种物质毒性大、容易溶于水并释放甲醛气体。
其他常见一类致癌物
1
尼古丁
90%的肺癌与吸烟有关独角戏简谱，可以说吸烟是肺癌的元凶。假设普通人患肺癌几率为1，大量吸烟的人患癌几率是普通不吸烟人群的17倍。
2
乙醇
英国科学月刊《成瘾》指出，酒精可以致癌，并且至少与七种癌症相关：口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌。
3
空气污染
2013年底，世界卫生组织明确把空气颗粒物（包括PM2.5）列为一级致癌物质 。
4
槟榔
口腔癌有60%左右的患者都和吃槟榔有关。在口腔癌高发的湖南、海南、台湾等地区，当地百姓就非常喜欢吃槟榔沧海利剑。
别以为致癌物离我们很远
其实它就在我们身边
……
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胃口再好也不要乱吃哦！
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你们家有一类致癌物吗？
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10月9日
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消息来源：健康时报 微信公众号
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