1锅3味！魔都首家麻辣牛杂火锅空降静安寺，5.8折怒刷HK牛腩！-上海美食攻略
小辉哥旗下又一大「新品牌」
魔都首家麻辣牛杂火锅
几十种香料熬煮数小时的卤汁
100％还原香港街边卤水牛杂
一锅3味，满足所有火锅控
现在新店开业5.8折
（福利在文末）
1
魔都首家麻辣牛杂火锅
洪员外是小辉哥的新品牌，将港式的卤水与四川的麻辣相结合，首创魔都麻辣牛杂火锅！
店里选用云贵川2年以上的黄牛，所有牛杂都是新鲜现切的。老师傅秘制香港卤水，用桂皮、香叶、八角等几十种材料熬制2、3小时，再将牛腩牛杂腌制4小时，温火慢炖！
8种牛杂，口口入味
牛杂分有8种，牛肺、牛腩、牛肚、牛筋、牛头肉、金钱肚、牛皮、牛粉肠马汉庆。牛杂各个煮得软烂，味道完全渗入五胡烽火录，上桌加热就能吃，一沸腾就香气逼人，不蘸酱料就已经很入味。
△牛粉肠张劲东博客，特地用了醋、盐、白酒来清洗，毫无腥味。因为经过长时间的卤制，使得大肠里的每个褶皱都渗入了卤水，一口咬下去满满油花，汤汁不断地在迸发...
外皮韧性足，内里油而不腻，每个地方都入味，足以证明师傅的卤味实力。对了，一定要试试这里特制的配酱，广东辣椒酱和黄芥末酱的组合，绝对能让你惊艳！
△牛筋，粘绵软糯，简直毫无抵抗力！完全吸收牛杂锅的精华，浓香入味，口感也刚刚好。
伴着汤汁一起吃感觉吃到满满的胶原蛋白~
△金钱肚，金钱肚也叫蜂窝肚，牛的四个胃之一，去腥入味并保持原有的韧性才算极品。
口感厚实有嚼劲，弹性超足，咬在嘴里，能感受它在不停地挣扎～
卤水萝卜无限量添加
这里最抢手的是这块萝卜，采用港式卤水萝卜制法，萝卜充分吸收了牛杂的汤汁后十分入味，口感香脆的同时略带甘甜，美味可口。
关键是：免费加！不限量！
牛杂麻辣三拼锅
一个锅能同时吃到3个口味，卤水和麻辣是固定的，另外一个可以选择潮州、清线椒、番茄、菌菇。现在新店开业，点一份卤水拼盘+18元就直接送锅底！（锅底1个单点58元！！）
2
小辉哥同款活杀海鲜
在小辉哥供应链的保证下，所有海河鲜类都新鲜运送绝不冰冻。
黑鱼片
前几分钟还活蹦乱跳的黑鱼，下单后立即现杀现片，光看颜色和光泽就觉得新鲜得不得了～
夹一片起来还透着光，师傅的刀工也是值得佩服丁维民博客。
只要涮几秒，薄如蝉翼的鱼片就可以夹起来吃了默那英，那软嫩的口感令人难以忘怀~
3
明星涮菜值得一试
蹦蹦跳跳牛蛙
牛蛙每只都在 5-6两大，因为都是刚杀的，所以上桌牛蛙可能还会动哦～（不要怕！这证明新鲜呀！）
牛蛙一定要涮麻辣锅，吸饱辣汤的牛蛙吃起来简直爽飞了～
鲜毛肚
这里选用的毛肚皆为鲜毛肚，选用吃粮食庄稼长大的牛的新鲜健康的百叶，无任何添加剂，陈咏开表面呈自然黑色，口感脆爽嫩滑。
毛肚的涮烫讲究 “七上八下”，指的就是夹起毛肚的一个角，放进锅内停留两秒左右朴美莉，再从汤锅内夹出晾凉一秒，重复8次左右便可以得到口感最佳的毛肚。
小酥肉
小酥肉用蛋黄裹好以后现炸，上桌乘热先直接吃一口，又香又脆。
和普通酥肉不同的是，这里的精肉比例更大一点，多吃几块也完全不会腻，好评！
海灵芝
它是我们大家所熟悉的大型海藻-裙带菜的一个部位，就是裙带菜靠近根部的部位。因其外形新颖，营养丰富媲美灵芝娶夫纳侍，产量极低人工手剔，稀缺珍贵一菜一朵，海洋生植物故美赞其为海中灵芝，但其与灵芝和海洋灵芝没有一点关系。
细心的吃货还会发现，经过烫煮之后的海灵芝，渐渐的从深绿色转变为了更为脆嫩的翠绿色，简直比涮烫之前颜值更高了一层乡秀树！
蜂巢腐皮卷
有多少人和我一样，火锅必点腐皮卷！这里的腐皮卷不光好吃，颜值也是杠杠的！强烈安利！
4
江湖气息很重的火锅店
看到这一大坛子了嘛！这可不是女儿红汉娜蒙塔娜，而是酸梅汤！惊不惊喜！
进门就能看到大大小小几十个鼓，等位的时候好多人都去敲了！
店里有个明档牛杂铺，食客可以看到师父现场切牛杂的全过程。注意，饿的时候千万别去那闻，因为真的真的太香啦...
每一处的玻璃上都画着京剧脸谱，而且还是3D的哦！一定要看看，超有趣！
店名：洪员外
地址：愚园路68号晶品中心4楼
电话：021-62127019
人均：152元
一、新店开业福利：
8月6日-8月7日 5.8折
8月8日-8月10日 6.8折
8月11日-8月13日 8.8折
*锅底、酒水不打折，不与店内其他活动同享受
二、美食攻略独家粉丝福利
回复“牛杂 ”到美食攻略后台，即有机会获得价值100元的代金券（共20个名额）
*代金券每桌限用一张，不与店内其他活动共享
本周推荐
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小辉哥旗下又一大「新品牌」
魔都首家麻辣牛杂火锅
几十种香料熬煮数小时的卤汁
100％还原香港街边卤水牛杂
一锅3味，满足所有火锅控
现在新店开业5.8折
（福利在文末）
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魔都首家麻辣牛杂火锅
洪员外是小辉哥的新品牌，将港式的卤水与四川的麻辣相结合，首创魔都麻辣牛杂火锅！
店里选用云贵川2年以上的黄牛，所有牛杂都是新鲜现切的。老师傅秘制香港卤水，用桂皮、香叶、八角等几十种材料熬制2、3小时，再将牛腩牛杂腌制4小时，温火慢炖！
8种牛杂，口口入味
牛杂分有8种，牛肺、牛腩、牛肚、牛筋、牛头肉、金钱肚、牛皮、牛粉肠马汉庆。牛杂各个煮得软烂，味道完全渗入五胡烽火录，上桌加热就能吃，一沸腾就香气逼人，不蘸酱料就已经很入味。
△牛粉肠张劲东博客，特地用了醋、盐、白酒来清洗，毫无腥味。因为经过长时间的卤制，使得大肠里的每个褶皱都渗入了卤水，一口咬下去满满油花，汤汁不断地在迸发...
外皮韧性足，内里油而不腻，每个地方都入味，足以证明师傅的卤味实力。对了，一定要试试这里特制的配酱，广东辣椒酱和黄芥末酱的组合，绝对能让你惊艳！
△牛筋，粘绵软糯，简直毫无抵抗力！完全吸收牛杂锅的精华，浓香入味，口感也刚刚好。
伴着汤汁一起吃感觉吃到满满的胶原蛋白~
△金钱肚，金钱肚也叫蜂窝肚，牛的四个胃之一，去腥入味并保持原有的韧性才算极品。
口感厚实有嚼劲，弹性超足，咬在嘴里，能感受它在不停地挣扎～
卤水萝卜无限量添加
这里最抢手的是这块萝卜，采用港式卤水萝卜制法，萝卜充分吸收了牛杂的汤汁后十分入味，口感香脆的同时略带甘甜，美味可口。
关键是：免费加！不限量！
牛杂麻辣三拼锅
一个锅能同时吃到3个口味，卤水和麻辣是固定的，另外一个可以选择潮州、清线椒、番茄、菌菇。现在新店开业，点一份卤水拼盘+18元就直接送锅底！（锅底1个单点58元！！）
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小辉哥同款活杀海鲜
在小辉哥供应链的保证下，所有海河鲜类都新鲜运送绝不冰冻。
黑鱼片
前几分钟还活蹦乱跳的黑鱼，下单后立即现杀现片，光看颜色和光泽就觉得新鲜得不得了～
夹一片起来还透着光，师傅的刀工也是值得佩服丁维民博客。
只要涮几秒，薄如蝉翼的鱼片就可以夹起来吃了默那英，那软嫩的口感令人难以忘怀~
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明星涮菜值得一试
蹦蹦跳跳牛蛙
牛蛙每只都在 5-6两大，因为都是刚杀的，所以上桌牛蛙可能还会动哦～（不要怕！这证明新鲜呀！）
牛蛙一定要涮麻辣锅，吸饱辣汤的牛蛙吃起来简直爽飞了～
鲜毛肚
这里选用的毛肚皆为鲜毛肚，选用吃粮食庄稼长大的牛的新鲜健康的百叶，无任何添加剂，陈咏开表面呈自然黑色，口感脆爽嫩滑。
毛肚的涮烫讲究 “七上八下”，指的就是夹起毛肚的一个角，放进锅内停留两秒左右朴美莉，再从汤锅内夹出晾凉一秒，重复8次左右便可以得到口感最佳的毛肚。
小酥肉
小酥肉用蛋黄裹好以后现炸，上桌乘热先直接吃一口，又香又脆。
和普通酥肉不同的是，这里的精肉比例更大一点，多吃几块也完全不会腻，好评！
海灵芝
它是我们大家所熟悉的大型海藻-裙带菜的一个部位，就是裙带菜靠近根部的部位。因其外形新颖，营养丰富媲美灵芝娶夫纳侍，产量极低人工手剔，稀缺珍贵一菜一朵，海洋生植物故美赞其为海中灵芝，但其与灵芝和海洋灵芝没有一点关系。
细心的吃货还会发现，经过烫煮之后的海灵芝，渐渐的从深绿色转变为了更为脆嫩的翠绿色，简直比涮烫之前颜值更高了一层乡秀树！
蜂巢腐皮卷
有多少人和我一样，火锅必点腐皮卷！这里的腐皮卷不光好吃，颜值也是杠杠的！强烈安利！
4
江湖气息很重的火锅店
看到这一大坛子了嘛！这可不是女儿红汉娜蒙塔娜，而是酸梅汤！惊不惊喜！
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店里有个明档牛杂铺，食客可以看到师父现场切牛杂的全过程。注意，饿的时候千万别去那闻，因为真的真的太香啦...
每一处的玻璃上都画着京剧脸谱，而且还是3D的哦！一定要看看，超有趣！
店名：洪员外
地址：愚园路68号晶品中心4楼
电话：021-62127019
人均：152元
一、新店开业福利：
8月6日-8月7日 5.8折
8月8日-8月10日 6.8折
8月11日-8月13日 8.8折
*锅底、酒水不打折，不与店内其他活动同享受
二、美食攻略独家粉丝福利
回复“牛杂 ”到美食攻略后台，即有机会获得价值100元的代金券（共20个名额）
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